玉子豆腐，其实就是日本豆腐，它的原料不是大豆而是鸡蛋，吃起来也像是更加有韧性的鸡蛋羹，嫩滑无比。

像大家平时那种家常豆腐吃腻了，也可以用玉子豆腐换换口味哦，随手一炒，比肉还香！

食材准备

玉子豆腐4条

金针菇/香菇150g

蒜末1小勺

香花山茶油适量

香葱2根

淀粉

胡萝卜（可选）

烹饪步骤

1、将玉子豆腐、金针菇、香葱、胡萝卜切好备用。

2、切好的玉子豆腐蘸薄薄的一层淀粉，放到架子回潮片刻。

3、在平底锅中倒入香花山茶油没过锅底，用上放在锅上方，感觉微微发热，即可放入裹好粉的玉子豆腐，四面煎至金黄捞起待用。

4、锅中倒入准备好的配菜：葱白、蒜末炒香后，放入胡萝卜、金针菇翻炒。

5、倒入备好的玉子豆腐，倒入酱汁、盐、水闷煮几分钟。

6、起锅后，撒上葱花即可。

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