茶树菇炒牛柳是一道在很多饭店都有的菜肴，无论是茶树菇还是牛柳都有着很高的营养价值并且茶树菇炒牛柳也十分的美味。
提起茶树菇，大家都不陌生，茶树菇的营养价值是非常丰富的，其中蛋白质的含量高，而且茶树菇的脂肪含量也是很低的，保健功效是非常好的，茶树菇吃起来也是非常美味的，茶树菇在平时的做法是很多的，干茶树菇炒牛柳是一种常见的吃法，下面介绍干茶树菇炒牛柳的做法。
茶树菇炒牛柳，这道菜肴的营养特点是，富含蛋白质，膳食纤维，叶酸、胡萝卜素以及钙、镁、钾等矿物质，使用山茶油烹调时不仅油盐少，而且也能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”
山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸高，可提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状， 降低血脂及血液中的胆固醇 ，增强人体免疫力。
牛里脊 100g
香花山茶油 适量
茶树菇（干） 20g
料酒 10ml
盐 适量
生抽、老抽 少许
淀粉、黑胡椒粉 少许
姜片、蒜片、葱花 适量
牛里脊肉逆纹理切成条，加入料酒、老抽、黑胡椒粉、淀粉，拌匀，再倒入适量清水，继续搅拌，泡软后的茶树菇去除根部；
热锅倒入适量香花山茶油；
小贴士：选用香花山茶油来烹饪菜肴，饭菜不油腻、健康营养。
放入牛肉，快速翻炒至变色；
小贴士：牛肉变色即成熟，不宜翻炒时间过长，以免水分流失。
利用锅内余油，爆香姜蒜，放入茶树菇，翻炒至断生，再放入牛肉，翻炒均匀；
最后，加入盐、生抽调味，撒上葱花，这道茶树菇炒牛柳就完成了。
出锅上菜
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
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