山茶油很天然非常健康，茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。颜色微黄，过滤后无特别的气味，用它来做蛋糕也是非常不错的。

食材

步骤

1. 紫薯洗净蒸熟后用叉子压碎，放凉。

2. 取紫薯泥40g过筛，倒入牛奶搅拌均匀。

3. 蛋黄放入碗里，倒入山茶油，10g绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

4. 倒入作法3的紫薯牛奶泥搅拌均匀。

5. 加入过筛的低粉翻拌均匀。

6. 蛋白里分三次加糖打至7分发。

7. 将打发好的1/3蛋白加入到做法6的紫薯面糊里，轻轻翻拌均匀。

8. 翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘内。震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度，烘烤15分钟左右，烤完之后凉一下翻面揭开油纸，涂上作法1剩下的紫薯泥。

9. 借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。

10. 展示成品。

—《END》—

香花山茶油

香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。

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