神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。”山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸高，就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调时不仅油盐少，而且也能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
鲈鱼1条、彩椒、山茶油、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、料酒。
1、姜、葱、彩椒切细丝后泡进水里备用（防止打蔫）；
2、鲈鱼处理干净，从鱼肚子处切开，两面划花刀，用葱丝、姜丝、料酒、盐腌制30分钟；
3、将刚才腌鱼的姜丝、葱丝铺在盘子底部；
4、将鲈鱼放进盘子中，均匀地刷上蒸鱼豉油，开水上锅，蒸8分钟左右，关火再焖5分钟；
5、出锅后，将葱丝、红椒丝放到鱼上；
6、锅中倒入香花山茶油，烧至7成热时，均匀地浇到鱼身上即可。
2、香葱打个好看的结，姜切片；
3、蒸锅中倒水，放入葱、姜和少量啤酒，放入蟹蒸制15-20分钟（视螃蟹大小增减时间）；
4、姜蒜切末放入碗中，加香花山茶油、陈醋调成碗汁；
5、螃蟹装盘，即可享用。
牛里脊400g、杭椒100g、红尖椒2个、山茶油、蒜、生抽、蚝油、干淀粉、白糖、黑胡椒、食盐。
1、牛肉洗净，剔除筋膜。将牛肉放入保鲜袋，用擀面杖或者小锤轻轻敲打，这样会更加滑嫩；
2、杭椒、红尖椒斜切成片，蒜切末；
3、将牛肉切条（要逆着牛肉的纹路切，这样口感更佳），加入淀粉、生抽、黑胡椒粉用手抓匀后，腌制30分钟；
4、锅中倒入适量香花山茶油，烧制3成热时，放入牛肉条翻炒，牛肉变色后放入少许老抽翻炒均匀，盛出备用；
5、锅刷洗干净，再放油，放入蒜末煸香，倒入杭椒翻炒断生；
6、最后放入牛肉条，加盐、黑胡椒粉翻炒均匀，即可享用。
排骨800g、山茶油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、白芷、盐、白糖、料酒、红烧酱油。
1、锅中加水，倒入排骨，加姜片、料酒去腥，大火烧3分钟，打去浮沫；
2、炒锅中倒少量香花山茶油，放入白糖，不停地翻炒，由大泡变成均匀的小泡时，颜色变成深褐色时倒入开水，盛出糖色；
3、高压锅中倒入排骨，加糖色、1颗大料、1片桂皮、1片白芷、2勺红烧酱油、食盐、葱姜蒜，炖煮20分钟；
4、倒入炒锅中，大火收汁，即可享用。
END
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
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