山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸高，就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调时不仅油盐少，而且也能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
国产大青虾500g、山茶油、姜、蒜、番茄酱、食盐、白糖。
1、用厨房剪刀剪去虾枪、虾须，用牙签去掉虾线，洗净放入盆中，加料酒、姜丝腌制20分钟去腥；
2、姜蒜按照1:3比例切末；
3、炒锅中倒入比炒菜略多一点的山茶油，油温5成热时，放入虾翻炒2分钟，按压虾头挤出虾油；
4、虾变色成熟后拨到一边，油中放入姜蒜末和番茄酱，小火煸香，然后与虾混合翻炒，加入适量白糖、陈醋、食盐，焖2分钟，出锅即可享用。
鲜仔鸡1只、干辣椒1大把、山茶油、淀粉、姜、蒜、花椒、麻椒、生抽、白糖、盐。
1、小鸡洗净剁成小块，加姜、料酒腌制30分钟，撒些干淀粉。姜、蒜切片，干辣椒剪成小段；
2、锅中倒入山茶油，油温5成热，倒入鸡块炸制3分钟，外表金黄盛出备用；
3、锅中留少许油，下鸡块煸炒，放姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、2勺生抽、1勺白糖翻炒均匀；
4、将辣子鸡盛出，撒黑芝麻，即可享用。
莲藕1小节、铁棍山药1小段、木耳10朵、荷兰豆50g、胡萝卜50g、山茶油、盐、葱、姜、蒜、淀粉。
1、莲藕、胡萝卜、山药去皮切成薄片，木耳泡发后撕成小块，荷兰豆干净，葱、姜、蒜切碎；
2、锅中烧开水，加少量山茶油，将胡萝卜、莲藕、山药、荷兰豆、木耳焯熟，捞出过凉水后沥干；
3、锅中倒油，放入葱姜蒜小火煸香，下入食材快速翻炒30秒；
4、淋入水淀粉，加食盐调味即可出锅。
猪里脊肉300g、冬瓜200g、粉丝100g、山茶油、葱、姜、胡椒粉、盐。
1、猪里脊用绞肉机打成肉泥，加葱姜末和少许清水，顺着一个方向搅打上劲；
2、冬瓜去皮切片，锅中倒入山茶油，放入冬瓜皮炒至断生；
3、加入适量的清水，大火烧开后转小火，将肉馅团成丸子，依次放入锅中煮熟；
4、加入粉丝，放胡椒粉、食盐煮制3分钟出锅。
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
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