香花山茶油适量，嫩光鸡1只约 500 克，生板栗 250 克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉、酱油，汤各适量。

1、将鸡剖净后斩成 3 厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用

2、将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。

3、烧热锅，倒入适量山茶油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。

4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾荧，在锅内翻炒片刻即可。

茶油红烧栗子鸡味道鲜美，是很营养的家常菜。鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂。用山茶油烹调的栗子鸡味道更鲜美外营养价值也更高，因为茶油除了富含单不饱和脂肪酸外还含有多种对人体有益的微量活性元素。

1、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝，蒜切片;

3、锅烧热后倒入茶油，放入虾仁炒至变色，盛出备用;

4、重新把锅烧热，再倒入适量山茶油，放入姜、蒜炒香，放入丝瓜炒到变软;

5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;

6、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可。

丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，脂肪含量少，虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%，是食用油中最高的。食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成，必须由食物供给。不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。