茶油又名山茶油、茶籽油、油茶籽油，世界四大木本植物油之一（大豆油、花生油、菜籽油属草本植物油）。茶油是从茶油籽中提取的纯天然优质食用油。茶油树从秋季花开至来年秋季果实成熟，需历经秋、冬、春、夏、秋五季15个月，饱含日月精华和云雾滋养，其营养成分自然也不同于一般的植物油。采摘时茶花盛开，油果累累、花果并存、同株共茂，乃自然界一大奇观，民间称之为“抱子怀胎”，茶油有“长寿油”、“油中之王”之美誉，被称为世界上最好的食用油。

生长环境

      茶油树盛果期需要6-8年，寿命长，适应性强，丘陵、山地、沟边、路旁均能生长，不与粮、棉争地；还能为农业生产提供肥料、农药，促进农业生产的发展。油茶不仅能绿化荒山，保持水土，同时是一种常绿阔叶树，叶厚革质，且树干光滑能起防火作用，因此，也是防火林带的优良树种。 

茶油的历史

     我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，清朝的《本草纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”，《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。　

茶油的成分

    人一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。食用油不仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素，在日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。所以从健康的角度，我们吃油实际上实在补充脂肪酸。

    脂肪酸包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸）两种。

   饱和脂肪酸

   多数动物油都含有过高的饱和脂肪酸，过量摄取动物油容易导致心血管疾病，如牛油、猪油等。

  单不饱和脂肪酸（油酸）

   单不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇（LDL），提高好的胆固醇（HDL）比例的功效，如同血管的润滑剂，保证血管通道畅通无阻，是减少心脑血管疾病的重要脂肪酸。油酸是单不饱和脂肪酸的主要成分，是维持正常血脂水平，减少心脑血管疾病发生的重要脂肪酸，其含量若达70%以上，则能调节血脂，降低胆固醇、血脂、血糖、血压，非常有益于心、脑、肾、血管的健康。

  多不饱和脂肪酸（亚油酸与亚麻酸）

   多不饱和脂肪酸中的亚油酸与亚麻酸均属人体必需脂肪酸，人体自身无法合成，只能通过食物供给。亚油酸能促进生长发育，亚麻酸在人体内可合成DHA(脑黄金），能增加记忆力，预防眼睛疾病，对大脑神经系统、视力发育十分重要。

  食用油中含的单不饱和脂肪酸越多，其营养价值越高。

  茶油的单不饱和脂肪酸含量居所有食用油之首

   茶油中不饱和脂肪酸含量高达91%，单不饱和脂肪酸含量为79%，多不饱和脂肪酸含量为11.3%，这三项指标高居各种植物油之首。油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

    茶油除了含有角鲨烯与黄酮类物质外，还含有特定生理活性物质如山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）、山茶皂甙、茶多酚等，这是其它任何食用油所不具有的，茶多酚具有很好的抗氧化作用。

茶油的特点

   一、生长周期长，营养价值高。茶油树从秋季花开至来年秋季果实成熟，需历经秋、冬、春、夏、秋五季15个月，饱含日月精华和云雾滋养，所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠，被誉为“世界上最好的食用油”。

   二、烟点高，耐高温。烟点高达220度，显著表现在炒菜时油烟极少。煎烤、烹炒、油炸和清蒸皆不会损坏内在的营养价值。

  三、稳定性高，保存时间长。常温避光下保质期达18个月。

  四、品质纯净，色清味美，不含胆固醇，不含芥酸，无农药化肥残留。 

  五、茶油中含有其它食用油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、角鲨烯与黄酮类物质、茶多酚等，具有极高的营养价值。

  六、去腥。做鱼类、肉类荤菜时用茶油，有很好的去腥作用。

  七、用处多。茶油除用于烹调食用外，还可作为护肤、护发之用途。

香花山茶油

香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。

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