或许有些人还不知道，何为山茶油？
油茶树是中国特有的一种纯天然高级油料作物，已有两千多年的栽培历史。
一颗山茶树从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因此，山茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这也是用山茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在。
今天就让我们用山茶油来烹制一桌美味佳肴。
玫瑰花15克，山楂30克，猪蹄1只，黄酒30克，生姜、红糖、食盐和山茶油各适量。
先将猪蹄洗净切成6-7块，然后将诸味同入锅，加清水1000毫升，用小火煮2小时，去药渣，加食盐再煮5分钟，加糖凋味收汁,滴少许山茶油即可取食。
当归、生地各15克，干姜10克，羊肉200克，黄酒、盐、糖、酱油和山茶油各适量。
将药物装入纱布袋，羊肉洗净切成小块，干姜切片，随后同入锅，加清水适量用文火煮1小时，弃去药袋，再加酱油、黄酒、食盐，用文火煮至酥烂，加糖收汁滴几滴山茶油即可取食。
枸杞60克，当归30克，白酒50克，乌骨鸡1只，生姜、山茶油适量。
1.先将枸杞、当归切片洗净后装入纱布袋中，用一半白酒浸泡6-8小时;另将鸡宰杀洗净，用另一半白酒加盐拌匀后涂抹于鸡身内外。
2.把药袋和生姜纳人鸡腹内，置于容器中，上笼用武火蒸1小时，再改用文火蒸1小时，停火除去药袋和生姜，把鸡斩块装盘，汤汁加味精山茶油后浇在鸡块上即可服食。
黄精15克，地黄10克，天门冬3克，鸡肉200克，黄酒、食盐、味精和山茶油各适量。
先将3味药洗净切片，装人纱布袋中。鸡肉切成小块。随后将药物与鸡肉同入锅，加清水1000毫升，用文火煮2小时，去药袋，加入调料，再煮20分钟，加入味精山茶油即可取食。
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
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