山茶油素食菜谱（三）
来源:https://mp.weixin.qq.com/s/gEIISDhymYg9oITcRss_kQ | 作者:香花 | 发布时间: 386天前 | 165 次浏览 | 分享到:

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如果你想在家就能吃上丰盛的纯素家宴
又不知道如何下手
不妨看看这份菜谱
即使是厨房小白也能轻松完成

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 团圆长寿面 
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- 材 料 -
空心挂面适量、小番茄150g、秋葵16根、裙带菜少许、生抽2大勺、山茶油适量、盐、香菇素高汤适量
- 做 法 -
1. 秋葵上撒细盐，滚一滚，把细毛搓掉。
2. 洗净后的秋葵放入滚水里烫30秒即捞起，浸泡冰水中冷却。
3. 小番茄和秋葵改刀。
4. 碗里适量温水融化盐和素高汤，加入生抽、橄榄油拌匀。
5. 然后把切好的小番茄和秋葵都放进去入味。
6. 锅里加水和盐，滴几滴油。放入空心挂面和裙带菜煮4分钟。
7. 面煮好了捞出，装盘，淋上酱汁。

 坚果酱烧粉丝锅 
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-材 料-
粉丝、百叶、金针菇、油豆泡、口蘑、芹菜、胡萝卜、山茶油
-做 法-
1. 粉丝提前泡发剪段，胡萝卜、口蘑去蒂切片，芹菜、百叶切小段，金针菇切去根部
2. 热锅起油，舀入腰果酱炒香，滴入适量生抽
3. 下入口蘑、芹菜段、胡萝卜、百叶、油豆泡、金针菇
4. 翻匀，倒入适量水
5. 大火煮开转小火煮一会儿，下入粉丝
6. 煮熟，出锅～

 红烧茭白 
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-材 料-
茭白、香菇、腰果酱、纯素XO酱、生抽、盐、干辣椒、八角、生姜、山茶油

-做 法-
1. 将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形
2. 将香菇洗净，切成小一点的正方体
3. 锅烧热，加入少许山茶油， 下杏鲍菇
4. 中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出香菇
5. 锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角，辣椒
6. 香料炒香，加入腰果酱，生抽，盐
7. 翻炒均匀后加水，下香菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水
8. 勾芡，翻炒均匀即可

素蚝油双花
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材料：
西兰花200克、菜花200克、胡萝卜半根、鲜香菇4朵、素蚝油2汤匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少许
做法：
  1. 花菜洗净掰成小朵
  2. 胡萝卜去皮切成小一点的滚刀块、香菇切块。
  3. 素蚝油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。
  4. 加水调和成碗汁。
  5. 锅内加水烧开下入胡萝卜煮一分钟。
  6. 下入散菜煮开。
  7. 下入香菇煮开。
  8. 最后下入西兰花煮开。
  9. 捞出过一下冷水。
  10. 热锅凉油，倒入碗汁煮至开锅。
  11. 倒入菜翻炒均匀即可出锅。

 红烧土豆
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材料：
土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、生抽2大匙、冰糖三四粒、山茶油

做法：

  1. 土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块
  2. 锅烧热，下山茶油，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下
  3. 加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟
  4. 尝下土豆熟了没有，加盐，生抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅

 菌菇汤 
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-材 料-
白玉菇80g、平菇80g、鲜香菇30g、白蘑菇50g、杏鲍菇50g、蟹味菇80g、盐一勺、姜适量、山茶油少许

-步 骤-

1. 电炖锅内胆中倒入少许山茶油，放入姜片；
2. 选择“速热”模式1分钟爆香；
3. 倒入内胆中，加入适量水，和食材齐平为好；
4. 选择“炖汤”模式；
5. 程序结束，开盖调入适量盐调味即可。


—THE END—

香花山茶油


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