山茶油素食菜谱（四）
来源:https://mp.weixin.qq.com/s/-4OaZ4gToIM94Ug4ENodOA | 作者:香花 | 发布时间: 370天前 | 250 次浏览 | 分享到:

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如果你想在家就能吃上丰盛的纯素家宴
又不知道如何下手
不妨看看这份菜谱
即使是厨房小白也能轻松完成
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白灼芦笋
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材料：
芦笋、酱油、盐、山茶油

做法：
  1. 芦笋洗净切掉末端。
  2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴山茶油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆。
  3. 将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇酱油即可。


琥珀青笋山药片
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食材：
琥珀核桃仁、莴笋、山药、木耳、彩椒，盐、蘑菇精、生粉水、香油、山茶油

做法：
1、莴笋去皮洗净切片，山药洗净去皮切片，木耳用温水泡发，择洗干净，彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开，放入山药焯一下水捞出沥水，再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。
4、起锅热油，待油温六成热时，倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油，倒入莴笋、木耳爆炒一会，倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味，出锅装盘，旁边围琥珀核桃仁即可。


 红烧千页豆腐 

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食材：
千页豆腐200克、卷心菜100克、胡萝卜20克、开水适量、姜适量、山茶油适量、盐适量、素生抽1小勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、水淀粉少许

做法：
1、 将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
2、 卷心菜洗净，切小块。
3、 胡萝卜洗净，去皮，切丁。
4、 煎锅中倒入少许山茶油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
6、 翻面煎至两面金黄，盛出。
7、 锅中倒入少许油，待油温升高后放入碎姜末，翻炒至出香味。
8、 倒入开水适量，放入盐、素生抽、白糖，搅匀，大火烧开。
9、撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
10、放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、蘑菇精，翻炒均匀。
11、大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。


 吉祥如意八宝饭 
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食材：
红豆沙、糯米、山茶油、盐、麦芽糖、各色果脯、淀粉

做 法：
1. 糯米用水泡至少3-4小时。
2. 泡好的糯米沥干水份，倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。
3. 蒸好的糯米趁热加入一大勺山茶油和一小撮盐拌匀。
4. 在大碗里先抹上一层油，将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底，然后放入糯米，再在糯米上铺上豆沙。也可以把豆沙放当中，作为夹心的馅料。
5. 把剩下的糯米摆满整个碗，用勺子压紧，然后再上锅蒸30分钟左右。
6. 将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，烧稠后关火备用。
7. 将蒸好的八宝饭端出来，用盘子盖住翻转过来，稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了。

老醋花生
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材 料：
花生米200克、老醋3汤匙、生抽1汤匙，香菜2棵，冰糖、盐适量、山茶油

做 法：
1、花生米洗净晾干，香菜切末
2、冷锅冷油，山茶油多点，小火，倒入花生米，不停的翻炒
3、炒到听到花生米发出噼啪的声音时就赶紧倒出来滤油
4、调好的料汁隔热水，把冰糖融化

5、待花生米，料汁都凉透，混合搅均匀，适量盐，加入香菜


 萝卜素丸子 
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-材 料-
白萝卜1根，豆腐100g、淀粉200g，香菜、山茶油、椰子油、盐、蔬果粉、胡椒粉适量
-做 法-
1. 豆腐捏碎，香菜切碎；
2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分；
3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀；
4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状；
5. 锅中注入适量山茶油烧至七成热；
6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；
7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可；
8. 金黄酥脆～萝卜素丸子做好了。

—THE END—

香花山茶油


香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。

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