在古代，人们认为夏季是疾病容易滋生和传播的季节，炒面的 “干香燥热” 特性被认为可以驱赶湿气和邪气，避免疾病的侵袭，保佑家人在炎热的夏季身体健康，平安顺遂。

面条细长，在传统文化中，长条形的食物常常与 “长长久久”“绵延不绝” 联系在一起。夏天吃炒面，寄托了人们对农作物生长顺利、丰收满仓的期望，希望在这个季节里，庄稼能够茁壮成长，获得好收成，生活也能富足美满。

一家人围坐在一起品尝炒面，共享美食，象征着家庭的团圆和睦。在这个特殊的日子里，吃炒面成为了家人相聚、沟通情感的契机，体现了人们对亲情的重视和对家庭和谐的向往。

山茶油烟点高、轻油烟，炒菜时不易产生有害物质，还富含不饱和脂肪酸和维生素E，清爽不油腻，特别适合春夏饮食。用它来炒面，面条根根分明，带着淡淡的茶油清香，口感更胜一筹！

食材准备（2人份）

· 鲜面条（200克

· 山茶油 2大勺

· 嫩笋、蚕豆、香干、肉丝、火腿、辣椒适量

· 生抽、老抽、盐、胡椒粉 少许

步骤详解

1️⃣ 炒配菜：锅热倒山茶油（适合中式爆炒，高烟点轻油烟），油热下配菜，加盐、生抽调味。
2️⃣ 下面条：菜炒熟之后先将面条盖在菜上面，可以浇一点山茶油，防止粘连。盖盖闷几分钟。
3️⃣调味：倒入调好的料汁，用筷子把面条挑散，撒盐和胡椒粉，翻炒30秒即可。