神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。”山茶油营养丰富，不饱和脂肪酸高，就当下人们的饮食习惯而言，使用山茶油烹调时不仅油盐少，而且也能有效地中和荤类的油腻，吃起来口味清爽。
鲈鱼1条、彩椒、山茶油、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、料酒。
1、姜、葱、彩椒切细丝后泡进水里备用（防止打蔫）；
2、鲈鱼处理干净，从鱼肚子处切开，两面划花刀，用葱丝、姜丝、料酒、盐腌制30分钟；
3、将刚才腌鱼的姜丝、葱丝铺在盘子底部；
4、将鲈鱼放进盘子中，均匀地刷上蒸鱼豉油，开水上锅，蒸8分钟左右，关火再焖5分钟；
5、出锅后，将葱丝、红椒丝放到鱼上；
6、锅中倒入香花山茶油，烧至7成热时，均匀地浇到鱼身上即可。
2、香葱打个好看的结，姜切片；
3、蒸锅中倒水，放入葱、姜和少量啤酒，放入蟹蒸制15-20分钟（视螃蟹大小增减时间）；
4、姜蒜切末放入碗中，加香花山茶油、陈醋调成碗汁；
5、螃蟹装盘，即可享用。
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
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