“春雷唤醒土壤中的生命，春声过后的第一波笋称作雷笋”
那脆爽的口感，清冽回甘的滋味，一年之中，只有这短短十几天里能吃到最鲜嫩的笋。
竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味最佳。最好吃的时节也就清明前，没有比笋更能说明“不时不食”的食材，等春雷，侯春雨就是为了这一口鲜。
随着春雨破土而出的笋子，每一口都散发着春日的鲜嫩气息。跟冬笋不同，冬笋更嫩，而春笋更鲜。笋子不耐放，时间一长就会纤维化，口感大不如前。
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，先要用清水焯水，可以去掉草酸，软化粗纤维，再搭配各种肉类，味道就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
配料：春笋、老抽、酱油、白糖、香花山茶油
1、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2、把笋用开水煮5-8分钟，再用清水洗净，去涩味，沥去水分。
3、锅内入山茶油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟，直到边缘带上微微的金黄色。
4、调入老抽，生抽和糖翻炒上色，加入150g水焖煮，最后大火收汁。
5、打开锅盖，撒入香葱花，超下饭的茶油焖笋就做好啦！
香花山茶油味道清新，富含营养，不饱和脂肪酸非常高，很适合家庭日常食用，多吃不胖~茶油与笋的结合能更大化的突出笋香。
配料：春笋、猪肉、盐、香花山茶油、姜
1、猪肉切块, 鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2、把笋用开水煮5-8分钟，再用清水洗净，去涩味。
3、锅内入山茶油加热，将姜片煸香，倒入猪肉炒制金黄，放入笋块煸炒几分钟。
3）锅中倒入水（有高汤更好）， 熬至汤白。
4）打开锅盖，撒上盐调味。
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
微博:@香花山茶油
小红书：香花山茶油
抖音：香花山茶油
注：部分素材源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除谢谢。
