大暑节气是一年中最“火热”的时候，此时的闷热程度也达到顶峰，是湿气最重的时候，因此，本节气应调节脏腑经络可以达到健脾化湿、增进食欲、防止和治疗中暑现象，还可以补益脾气达到解除全身倦怠，浑身酸软疲乏无力等症。大暑时节，肠胃的消化功能较为薄弱，饮食以清淡为主，还可适当多食用些清热、健脾、利湿、益气、养阴的食物，如莲子、百合、薏苡仁等，荷叶、冬瓜、西瓜、绿豆等是不错的消暑选择。

南瓜莲子桂花汤

南瓜1块莲子1把桂花适量清水适量

1. 莲子提前数小时用凉水泡软。2. 南瓜去皮去籽，莲子芯去掉；南瓜尽量选择颜色金黄、口感甜糯的。将南瓜切丁。
3. 莲子和水先入养生壶中，水量以食用量和养生壶的上下水位线为准；莲子先炖15分钟。4. 还剩下8分钟时，将南瓜丁入汤中同煮，这样既可释放出南瓜的香甜味，还能保持南瓜丁的完整。5. 煮好后将干桂花倒入汤中即可；我的养生壶可自动保温，也可以手动设定温度，能长久保温，煮一壶可以喝一天。6. 南瓜莲子桂花汤，南瓜的软糯和桂花香味，开胃又暖胃！

小窍门：

1、莲子有脱皮和未脱皮之分，为使汤汁清澈可选择脱皮的莲子；莲子需要提前数小时用凉水泡软后再使用，可大大缩短煮制的时间。

2、南瓜宜使用汁水多一些的香甜品种，煮后不变形，且汤汁还香甜，无需额外加糖。

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百合绿豆水

绿豆一碗新鲜百合适量冰糖一把

1. 新鲜的百合适量，如果用干百合，需要提前浸泡上。2. 将百合处理干净，可以将根部切掉，顶部老化的部位也切掉，百合片轻轻一掰就下来，绿豆提前冲洗干净，冰糖我用的是碎黄冰糖。3. 煮绿豆汤，千万别把绿豆和水同时下锅，准备一口干净的锅，不粘锅，不锈钢锅，砂锅，玻璃锅都可以，先加入适量的清水烧开，水开后再下入绿豆。4. 用锅铲轻轻推动一下，等水再次沸腾后把火调小一些，用最小火或者中小火煮都可以，具体可以看自家火力和锅的材质。5. 盖上锅盖焖煮十几分钟，绿豆就开花了，等绿豆开花以后放入冰糖同煮。6. 冰糖煮融化以后，用锅铲推动一下，让糖均匀散开，最后加入新鲜的百合，煮上一两分钟就可以关火了，新鲜的百合很容易煮熟的。7. 等百合差不多煮好就可以关火了，放凉以后再吃还是趁热吃都很美味。

小窍门：

1、豆不要直接下锅，等水开了再下锅，能让绿豆保持碧绿的颜色，即便是完全煮熟以后，绿豆汤的颜色还是会很漂亮。 

2、没有百合可以不加，也可以用干百合煮，干百合需要提前浸泡大概2到4个小时，夏天天气热，浸泡的时候注意勤换水，或者放在冰箱里冷藏着泡，不然容易变味。

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薏米海带炖老鸭

老鸭适量海带适量薏米一把姜一块

2. 老鸭剁小块，姜拍破。3. 热锅温油，放入老鸭煸炒，直到鸭肉表面收紧即可。4. 鸭肉放入高压锅，倒入薏米和姜。加入足够清水，高压锅上汽后压四十分钟。5. 海带泡好后，改刀小块。压好的鸭肉揭开锅盖，放入海带，继续压十分钟。6. 煮好后，放入少许盐调味。

小窍门：

我这里用的是老鸭，它非常耐炖，适合煲汤，如果是子鸭它适合红烧或者爆炒。

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黄瓜拌木耳

黄瓜适量木耳适量洋葱、蒜适量青椒适量干辣椒适量盐、生抽、辣椒油、醋、鸡粉 适量香花山茶油适量

1. 黄瓜洗净拍碎，木耳泡发切小块，洋葱和青椒洗净切丝，蒜剁碎，干辣椒切段。2. 起锅烧山茶油，油热放入蒜末和干辣椒炸香倒入食材。3. 接着再往里加入适量的盐、生抽、辣椒油、醋、香花山茶油、鸡粉充分搅拌均匀就可以了，腌制片刻口感更佳。

香花山茶油

香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。

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