在我国已经有2300多年的食用历史，是我国特有且最为古老的木本食用植物油之一。
山茶油，是用油茶树成熟种子的，也就是油茶籽，经过压榨、浸提等工艺制取而得。山茶油能炒菜、煎炸吗？
茶油具有相对较高的热稳定性和氧化稳定性，适合炒菜使用。烟点高：普通食用油一般烟点只有100多℃，而山茶油的烟点通常在200℃以上，在烹饪时，不易产生反式脂肪酸等有害物质，能够保持食物的原味和营养成分。油性强：用山茶油炒菜时，可以比平常用油量减少1/3，菜肴依旧可以色、香、味俱全。好清洗：用茶油做出来的菜肴不油腻，餐具也非常容易清洗。这是因为茶油的脂肪酸大部分是分子链比较小的不饱和脂肪酸。护肤：有研究发现茶油成分可以让皮肤的保湿度和弹性有所改善 [2]。护理：保湿抑炎，术后伤口防感染、促进口腔溃疡愈合、缓解压疮、皮肤红肿，改善皮炎、湿疹等[3-11]。
营养师教你
认准最新的GB/T11765-2018国家茶油质量标准，才是100%纯茶油。研究表明，鲜榨/冷榨的山茶油，相比于热榨以及浸出-精炼的山茶油，有更多的维生素E、角鲨烯等成分，抗氧化成分更丰富 [12]。有机食品，严禁使用任何农药、化肥生成调节剂、转基因等，是国际公认的安全食品，吃起来会更健康，不用担心农药残留。
目前，一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购正规品牌山茶油。
山茶油怎么吃
热炒：推荐大家用“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色、香、味更好。
用山茶油来做菜，清爽不油腻，尤其是炒青菜类的菜肴，口感十分爽口。
凉拌：平时凉拌沙拉、炖汤时，加入几滴山茶油，香喷喷的，吃起来清新感十足。
烘焙：山茶油可以用来烘焙，做饼干、面包等，在烘焙的时候代替黄油，可以降低卡路里，既满足了对美食的欲望又能轻松控制摄入热量。煎炸：山茶油不同于普通食用油，其烟点更高，可在220℃高温连续油炸很久的情况下还不变质，使用其烹饪食物不易变色发黑。
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
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