大吉大利：板栗烧鸡

食材：鸡全腿，板栗，葱，姜，料酒，酱油，盐，白糖，香花山茶油。

做法：①去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；

②锅中倒入香花山茶油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；

③余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；

④鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；

⑤倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，再大火收干水份，撒入葱段即可。

吉祥如意：水晶鸡

食材：童子鸡，盐、水晶鸡配料、香花山茶油。

做法：①童子鸡洗净，鸡肚子里和鸡身涂一层油茶籽油，取水晶鸡配料一袋，一半涂在鸡肚子里，一半涂在鸡身上；

②烧一锅水，水开放入整只鸡，大火蒸15分钟左右；

③蒸出来的汁可直接淋在鸡身上或盛出来作为蘸料。

蒸蒸日上：蒜茸粉丝蒸扇贝

食材：鲜扇贝、粉丝、蒜末、红辣椒末、蒸鱼豉汁、生抽、葱花、姜丝少许、香花山茶油。

做法：①将鲜扇贝清洗干净,去除黑色沙袋,彻底将沙子清洗干净；

②粉丝用温水泡发，沥干水分，切成小段垫在扇贝底下；

③锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，然后再加生抽炒香；

④在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝；

⑤大火蒸5分钟出锅，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可。

竹报平安：竹笋炒肉

食材：猪肉、竹笋、青红辣椒、大蒜瓣、香花山茶油。

做法：

①笋过开水焯熟，沥干水分，捞出；

②锅内放适量香花山茶油将猪肉炒至变色，捞出；

③再在锅内放少量油，油温至七成时放入大蒜炒出香味，再放入青红辣椒炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐即可出锅。

鸿运当头：鱼头炖豆腐

食材：鱼头、豆腐、香菜、葱姜、香菜、香花山茶油。

做法：①豆腐切快，葱切小段，姜切片；

②起油锅，油热后放入鱼头煎至两面金黄即可；

③倒入开水，放入葱姜、加入少许料酒去腥；

④大火炖15分钟左右，放入豆腐继续炖15分钟；

⑤加入适量盐调味，搅匀后盛出，撒香菜。

团团圆圆：四喜丸子

食材：五花肉馅、葱姜、水淀粉、鸡蛋清、酱油、香油、香花山茶油。

做法：

①葱姜切大片提前分别泡在一小碗水中；

②先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌；往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱、水、盐、蛋清继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉，用力搅拌，到搅拌不动为止；

③用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子；

④锅内倒入香花山茶油，油温四层热的时候就可以下入丸子，小火慢炸，炸好的丸子捞到一个大碗中备用；

⑤将泡水用的大块姜、葱披在丸子上，倒入少许酱油，然后加入适量的热水，上火蒸一个小时左右即可；

⑥将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火淋少许香油，将汤汁淋到丸子上即可上桌。

2025新年快乐，祝愿各位看官年夜饭吃出满满的美味，满满的健康。金蛇献瑞！国泰民安！合家团圆！福寿康宁！

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