寒衣节，也被称为“授衣节”，又称“祭祖节”、“秋祭”、“十月一”，是中国传统的祭祀节日。相传寒衣节起源于周朝，《诗经·豳风·七月》记载“七月流火，九月授衣”，人们会在这一天祭扫烧献，纪念仙逝亲人，谓之送寒衣。

寒衣节的时候，很多地方都有吃饺子的习俗，饺子象征着团圆，除了在家吃之外，祭拜先人的时候也会端上一碗饺子。

寒衣节吃面的习俗习俗由来已久。寒衣节的时候，天气已经逐渐变冷了，热气腾腾的汤面，吃完浑身暖暖的，相对于其它的美食，面条更容易消化，而且面条还具有长寿的美好寓意。

后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他。

准备供品一般在上午进行，张罗好后，家人打发小孩到街上买一些五色纸及冥币、香箔备用。五色纸乃红、黄、蓝、白、黑五种颜色，薄薄的，有的中间还夹有棉花。晌午吃过饭，主妇把锅台收拾干净，叫齐一家人，就可以上坟烧寒衣了。