山茶油作为烹饪油，具有多种好处。

首先，山茶油含有丰富的单不饱和脂肪酸。在烹饪方面，使用山茶油做菜不仅能保持食材的鲜嫩口感，还能增添独特的风味。无论是香煎、凉拌、清蒸，还是炒菜炖汤，山茶油都能与食材完美融合，让人在品味美味的同时享受健康。

茶油拌面

普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而茶油在凉拌时不需要加热，直接用于凉拌荤、素菜和调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。

准备材料：山茶油、拉面、大蒜、生姜、小葱、盐等。

一、将茶油、蒜末、姜末、葱末及盐加入碗中一起拌匀，形成调料汤汁；

二、将准备好的拉面过水煮熟，捞到准备好的盆凉水中过一下，装盘；

三、将之前搅拌好的汤汁倒入拉面，进行二次搅拌，让拉面和汤汁充分融合就可以了。

茶油鸡蛋羹

鸡蛋是一种营养非常丰富，价格相对低廉的常用食品，它的食用对象相当广泛，从4-5个月的婴儿一直到老人，都可以吃。山茶油有丰富的油酸、角鲨烯、山茶甙等活性成分，茶油鸡蛋羹比普通鸡蛋羹有更高的营养价值。

准备材料：山茶油、鸡蛋（2个）、小葱、盐、水等。

一、鸡蛋磕入碗中，加少量食盐，然后用打蛋器打撒。

二、鸡蛋液过筛后，倒入适量温水（45°左右），加入切好的葱花，滴少量山茶油，放入锅中温和慢蒸10-15分钟。

三、起锅后，可根据个人喜好滴上几滴酱油，一道简单又有营养的鸡蛋羹就做好了。

茶油红烧肉

红烧肉以五花肉为制作主料，色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化。猪肋条肉（五花肉）含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

准备材料：五花肉、酱油、冰糖、葱姜蒜、八角桂皮香叶干辣椒、料酒、山茶油、水等。

一、五花肉加姜片、料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用；

二、葱切段，姜蒜切片、香料(干辣椒、桂皮、八角、香叶)准备好；

三、锅内放少许茶油，加入葱姜蒜爆香。转中小火，放入五花肉块翻炒至金黄色，后加入香料翻炒两分钟。

四、加入酱油、料酒、冰糖翻炒，之后加沸水，转中小火炖1~1.5小时。开盖，转大火收汤至粘稠即可。

—THE END—

香花山茶油

香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。

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