材料：地瓜叶半斤、豆酥3大匙、姜末1小匙、红辣椒末1小匙、山茶油3大匙、酱油1小匙、盐少许
做法
1.将地瓜叶较粗的梗摘除，并清洗干净，沥干水分，备用。
2.取一个平底锅，倒入山茶油加热，转中小火，放入姜末、红辣椒末拌炒。
3.接着转小火，放入豆酥炒香，加入酱油拌炒呈金黄色，熄火，备用。
4.准备一锅水煮沸，放入少许的盐及山茶油，再将地瓜叶放入烫熟，捞起，沥干水分，装入盘中，再将炒好茶油豆酥铺在地瓜叶上拌匀，即可食用。
小贴士
地瓜叶的维生素A及铁质、膳食纤维含量丰富，因此被列为十大抗氧化蔬菜之一，成为许多人餐桌上的排毒餐。
豆酥的成分来源就是制作豆浆所得的豆渣，一般都是丢掉比较可惜，其含有丰富钙、钾、蛋白质及膳食纤维等营养成分，所以更加要充分利用，可制作饼干、煎饼、豆酥等。
豆酥的做法：取豆渣加适量的酱油及油搅拌均匀后，接着烤箱以180度预热，烤盘表面涂抹油后，将豆渣均匀平铺上去，其目的为烘干水分，烤的过程要去翻动，才能均匀烘烤至金黄色后，取出备用。取一个平底锅放到瓦斯炉上，倒入茶油，再放入烤好的豆渣，加入糖、盐适量，以小火不停翻炒至干酥，即可完成。
END
香花山茶油原产于广西田阳区，距长寿之乡巴马20公里，采用低温物理压榨和7道精炼工序，保留山茶油的天然营养元素，易于消化吸收。并且山茶油具有烟点高、耐高温等稳定特性，是凉拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品质之选。
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