牛

肉

米

粉

牛肉、蒜蓉、香菜、芹菜、米粉

牛肉最好选择吊龙或者里脊部分，切成2毫米的薄片。

冷锅里倒入山茶油，加热至2-3成油温，将蒜蓉下锅。山茶油没有油烟，炸出来的蒜更香。注意油温不能太高，保持小火慢炸，这样蒜蓉就不会变黑发苦。

炸到蒜米浮出油面，颜色变得微黄，将蒜蓉连着油盛出。高油温的作用下，蒜米会变得更加金黄。

碗里放入2勺青菜、2勺香菜、2勺蒜头油。

烧一锅开水，将牛肉下锅，水再次沸腾牛肉就有7-8成熟了，这样的牛肉口感非常鲜嫩。

将7-8成熟的牛肉放入碗里，加上烫过的米粉。

牛肉汤撇去浮沫，加入适量盐、胡椒粉、蚝油和酱油，煮沸后淋在碗里。

伴随着扑鼻而来的清香，牛肉米粉出锅了~早上吃这样一碗热乎乎的米粉，可以让你全天都活力满满！