茶油菜谱｜冬季干燥怎么滋补？
来源:https://mp.weixin.qq.com/s/VviHXcivTu40urA9oidGRw | 作者:香花 | 发布时间: 115天前 | 71 次浏览 | 分享到:

冬天气候干燥，滋补是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等食物;辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。


下面推荐几道特别适合冬令进补的美食：



羊肉炖萝卜



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羊肉和萝卜都是冬季餐桌上必不可少的美味食材，家常烹饪时，大家喜欢将它们两者搭配在一起，羊肉能够让萝卜吃起来更加香浓，而萝卜则可以中和羊肉中的油脂，简单熬煮就能够成就一道暖暖的美味。白萝卜和羊肉一起炖是冬天进补的佳品，气血足了，胃也暖了。下面咱们就来一起看看这道白萝卜炖羊肉的具体做法吧！

原料： 羊肉   白萝卜

配料：山茶油   香菜  大葱  生姜  八角  花椒   料酒

步骤：
1、把羊肉清洗之后，切成大块，放入冷水中，烧开之后，撇去浮沫，捞出控干。
2、把白萝卜清洗干净，切成滚刀块，放入盘中备用。
3、锅里倒入适量山茶油，放入八角、花椒、生姜、大葱，爆锅之后，倒入羊肉翻炒。
4、将羊肉翻炒一会，倒入少许料酒，继续翻炒1分钟，加入适量的开水。
5、将羊肉炖煮40分钟之后，加入白萝卜和盐，继续炖煮30分钟。
6、在锅中加入适量的香菜末，简单搅拌，即可盛出食用。



板栗炖乌鸡



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天气冷，人们需要吃一些可以补肾的食物。香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的“补药”。传统中医认为栗子味甜，性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。乌骨鸡，甘平，入肺肾，滋阴益气，能双补肺肾。板栗，补肾强筋。

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原料： 乌鸡（半只）、 板栗 （若干）

配料：山茶油    红枣（ 6个）、党参（1根）、 枸杞（ 6个）、黄芪 （8片）、当归 （适量）、  虫草花（适量）、老姜（适量）

步骤：
1、把乌鸡清洗之后，切成块，放入冷水中再放两勺料酒、少许姜片简单的煮开焯水后，再过一遍凉水。
2、为了快速去皮，板栗底部先切一小口，然后下水加一点盐煮五分钟，再趁热剥皮。
3、锅里倒入适量山茶油，倒入焯好的鸡肉块进行翻炒。
4、砂锅里加入鲜开水，放入虫草花，黄芪、党参、当归、红枣，先放一半的板栗，小火炖20分钟。
5、剩下的一半板栗在炖了20分钟后放，加一点枸杞，调味盐和胡椒粉，再炖20分钟。美味滋补的板栗乌鸡汤就完成啦。



党参淮山猪肚汤



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冬天喝猪肚汤实在太适合了。对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子，用猪肚炖汤喝还可以起到急补脾胃的作用，对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。另外，此款汤水具补气健脾、温中暖胃、祛风止痛、增进食欲等功效；特别适合脾胃虚弱引起的脘腹冷痛、口泛清涎、纳食欠佳、大便溏泄者饮用。

原料： 猪肚、党参、山药

配料：山茶油    黄芪、枸杞子、姜片、适量的盐和鸡精

步骤：
1、把猪肚洗干净，党参、山药、黄芪、枸杞子洗干净。
2、锅中注入适量的水烧开，放入猪肚沸煮5分钟。
3、把 所有的材料和姜片放入砂煲里，加入清水淹没材料，用大火煲沸，改用小火煲3个小时，加入一勺山茶油、适量盐和鸡精即可。


—THE END—

香花山茶油


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