准备食材：猪肚（160g）、香花山茶油（适量）、鸡（1只）、白胡椒（适量）、生姜片（5片）、枸杞（1汤匙）、红枣（适量）、盐（1汤匙）。

步骤1：将鸡冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出晾凉。

步骤2：将胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；猪肚预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，将鸡塞入猪肚，放入姜片、香花山茶油，再用线扎紧猪肚的另一端。

步骤3：将猪肚鸡放入锅中，加入一些姜片、几粒红枣，注入清水，完全没过猪肚。盖上锅盖，用中小火炖2小时左右。

步骤4：关火，将猪肚捞出。不烫手后切开猪肚，取出姜片和整鸡，猪肚切成细条，放回锅内。

步骤5：沿鸡肚切开，取出胡椒袋，将整鸡切块，放回锅里。

步骤6：重新点火烧开，撒入一小把枸杞，小火煨三十分钟左右后，加入适量的盐即可。