茶油，这个源于自然、提炼自优质山茶籽的食用油，其独特的味道和丰富的营养价值，让它在多种烹饪方式中都有出色的表现。

茶油用于炒菜，不仅能提升菜肴的香气，还能让菜品保持原色原味。

推荐菜谱一：茶油炒鸡

食材：鸡肉、干辣椒、姜、葱、酱油、盐、五香粉、香花山茶油

做法：   

1．先将鸡清洗干净，切成小块备用；

2．姜切薄片、干辣椒剪成小段、香葱切末；

3．热锅，倒入香花山茶油，爆香姜片和干辣椒；

4．倒入土鸡块，加盐和五香粉不断翻炒；

5．待鸡肉发紧后倒入适量酱油炒出香味；

6．加温水稍焖，至鸡肉熟；

7．收汁后撒入香葱末，即可。

推荐菜谱二：茶油焖鸭

食材：鸭肉、姜、线椒、指天椒、蒜、老抽、蒸鱼鼓油、盐、好油、冰糖、香叶、桂皮、八角、啤酒、香花山茶油；

做法：

1．洗净食材后，切好葱姜蒜、辣椒备用；

2．鸭肉切块洗净备用；

3．热锅，倒入香花山茶油；

4．倒入姜片爆炒；   

5．再倒入鸭肉翻炒，炒干后倒入啤酒；

6．加入适量的八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、耗油、盐；

7．中小火焖煮约30分钟；

8．加入辣椒和蒜大火爆炒，翻炒均匀即可出锅。

推荐菜谱三：茶油蒸鱼

食材：鱼、姜片、生抽、醋、料酒、蒸鱼豉油、盐、香花山茶油

做法：

1．先将鱼处理后洗净，两面各斜切两刀；

2．将盐均匀地抹在鱼身上；

3．在盘底和鱼身上各铺上适量姜片；

4．用适量酱油、生抽、醋、料酒调制酱汁；

5．将调好的酱汁浇上鱼身；

6．上锅蒸约10-15分钟左右，并淋上蒸鱼鼓油；

7．热锅，倒入东方山茶油；

8．油烧热后，淋到鱼身上即可。   

推荐菜谱四：茶油炸茄盒

茶油的高温稳定性使其成为炸制食物的理想选择。无论是炸鸡翅还是炸薯条，都能保持食材的鲜嫩和口感。

食材：茄子、面粉、水、盐、香花山茶油

做法：

1．茄子洗净，切成约1cm的薄片，用盐腌制一会；

2．将面粉和水混合搅拌至无颗粒，直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一层；

3．热锅，倒入香花山茶油；

4．将粘了面糊的茄子放入锅中，煎至两面金黄即可。

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